Die Pelling-Zarnitz-Stiftung fördert
- die Forschungsstelle für Islamische Numismatik der Universität Tübingen,
- den Erwerb altägyptischer, byzantinischer und präkolumbianischer Artefakte durch deutsche öffentliche Institutionen auf der Grundlage von Dauerleihgaben oder einer Ankaufsfinanzierung,
- einschlägige wissenschaftliche Publikationen und Ausstellungskataloge sowie
- Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, die auf den Gebieten der islamischen Numismatik, Ägyptologie oder Byzantinistik arbeiten, durch Vergabe einmaliger oder längerfristiger Stipendien.